智用廚房設(shè)備工程的設(shè)計(jì)原則
做什麼事情，是要堅(jiān)持一定原則的，那麼商用廚房工程設(shè)計(jì)原則是什麼呢？這裡面要堅(jiān)持的原則並不少，比如有安全、人性化、衛(wèi)生、防火、美觀(guān)等幾個(gè)方面，下面一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
安全的原則
商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)首要就是安全原則，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量保證，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過(guò)程中符合人體安全原則，避免過(guò)多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過(guò)程中的安全。
人性化的原則
廚房內(nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日後使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊櫃的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。
衛(wèi)生的原則
商用廚房設(shè)備要有抗禦汙染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等汙染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
防火的原則
商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料製成。
美觀(guān)的原則
商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防汙染、好清潔的性能。
節(jié)能環(huán)保的原則
商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是採用燃油，燃汽，更環(huán)保。此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專(zhuān)業(yè)酒店廚房設(shè)備廠(chǎng)家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達(dá)到節(jié)能30%-60%以上。
以上介紹的這些是商用廚房工程設(shè)計(jì)原則，每一個(gè)都很重要，大家在具體設(shè)計(jì)商業(yè)用廚房的時(shí)候，還務(wù)必要注意遵循相關(guān)的原則了。嚴(yán)格按照每一個(gè)原則當(dāng)中的要求去做好了，有助於打造出更為完美的廚房。