廚房工程中爐灶尺寸
廚房工程中爐灶的選擇與安裝是重中之重，容易造成以下問(wèn)題：
1. 爐灶尺寸過(guò)小，不能滿(mǎn)足廚房所供應(yīng)用餐人數(shù)；
2. 爐灶尺寸過(guò)大，無(wú)法合理安裝，影響廚房內(nèi)部外觀(guān)。如果強(qiáng)行安裝可能會(huì)東拆西補，造成人力物力財力的浪費(fèi)；
3. 爐灶安裝時(shí)底部不平穩(wěn)，影響正常使用嚴(yán)重造成傷亡；
4. 選擇安裝的爐灶質(zhì)量不高，浪費(fèi)燃料，影響菜品質(zhì)量與出菜速度。
廚房工程中合理的爐灶一般是由三個(gè)部分組成，炒菜的灶具、多功能水盆（可供應(yīng)熱水與冷水）、工作檯。此三者高度基本一致，保證廚房操作人員不彎腰以及符合人體工程學(xué)即可；
一般地，灶臺(tái)的高度在85公分到100公分之間，灶臺(tái)的寬度一般在46公分到63公分之間。爐灶的高度與寬度是淨高寬，從地板平面到爐灶頂部算起；如果爐灶是弧形，爐灶的寬度是指直徑。和面或者製作面點(diǎn)的工作檯建議將高度下降10公分左右，同時(shí)為了方便最常用的物品離地高度應(yīng)在70公分到185公分之間，吊櫃的高度在140公分左右比較合適
煤氣灶臺(tái)的尺寸一般是依據(jù)灶臺(tái)的大小制定，大小並不固定，一般開(kāi)孔煤氣灶臺(tái)尺寸有以下幾種：
1. 371mm×681mm;
2. 401mm×701mm;
3. 595mm×353mm;
4. 671mm×351mm;
當(dāng)然這些尺寸並不是完全固定，可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行定製。
安裝爐灶具的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：
1. 煮食爐與底座的外表顏色的選擇不建議使用紅色或者黑色；
2. 爐灶不宜正對(duì)門(mén)口或者靠近窗戶(hù)處，因為如果是燃氣灶容易被過(guò)堂風(fēng)或者窗外的自然風(fēng)給吹滅，而且容易造成洩露；
3. 爐灶應(yīng)避免緊靠碗櫃或者水盆，儘量是爐灶遠(yuǎn)離有水的地方；
4. 爐灶不宜靠近休息處，因為爐灶生火一般溫度比較高，影響居住者的正常休息，同時(shí)爐灶產(chǎn)生的油煙容易對(duì)人體會(huì)造成巨大損傷。
廚房工程中選擇與安裝爐灶時(shí)尺寸的選擇儘量根據(jù)實(shí)際需要或者實(shí)際情況進(jìn)行制定，並不時(shí)完全固定，合理選擇就好。
1. 爐灶尺寸過(guò)小，不能滿(mǎn)足廚房所供應(yīng)用餐人數(shù)；
2. 爐灶尺寸過(guò)大，無(wú)法合理安裝，影響廚房內(nèi)部外觀(guān)。如果強(qiáng)行安裝可能會(huì)東拆西補，造成人力物力財力的浪費(fèi)；
3. 爐灶安裝時(shí)底部不平穩(wěn)，影響正常使用嚴(yán)重造成傷亡；
4. 選擇安裝的爐灶質(zhì)量不高，浪費(fèi)燃料，影響菜品質(zhì)量與出菜速度。
廚房工程中合理的爐灶一般是由三個(gè)部分組成，炒菜的灶具、多功能水盆（可供應(yīng)熱水與冷水）、工作檯。此三者高度基本一致，保證廚房操作人員不彎腰以及符合人體工程學(xué)即可；
一般地，灶臺(tái)的高度在85公分到100公分之間，灶臺(tái)的寬度一般在46公分到63公分之間。爐灶的高度與寬度是淨高寬，從地板平面到爐灶頂部算起；如果爐灶是弧形，爐灶的寬度是指直徑。和面或者製作面點(diǎn)的工作檯建議將高度下降10公分左右，同時(shí)為了方便最常用的物品離地高度應(yīng)在70公分到185公分之間，吊櫃的高度在140公分左右比較合適
煤氣灶臺(tái)的尺寸一般是依據(jù)灶臺(tái)的大小制定，大小並不固定，一般開(kāi)孔煤氣灶臺(tái)尺寸有以下幾種：
1. 371mm×681mm;
2. 401mm×701mm;
3. 595mm×353mm;
4. 671mm×351mm;
當(dāng)然這些尺寸並不是完全固定，可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行定製。
安裝爐灶具的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：
1. 煮食爐與底座的外表顏色的選擇不建議使用紅色或者黑色；
2. 爐灶不宜正對(duì)門(mén)口或者靠近窗戶(hù)處，因為如果是燃氣灶容易被過(guò)堂風(fēng)或者窗外的自然風(fēng)給吹滅，而且容易造成洩露；
3. 爐灶應(yīng)避免緊靠碗櫃或者水盆，儘量是爐灶遠(yuǎn)離有水的地方；
4. 爐灶不宜靠近休息處，因為爐灶生火一般溫度比較高，影響居住者的正常休息，同時(shí)爐灶產(chǎn)生的油煙容易對(duì)人體會(huì)造成巨大損傷。
廚房工程中選擇與安裝爐灶時(shí)尺寸的選擇儘量根據(jù)實(shí)際需要或者實(shí)際情況進(jìn)行制定，並不時(shí)完全固定，合理選擇就好。