如何對(duì)不鏽鋼廚具進(jìn)行保養(yǎng)？
不鏽鋼廚房設(shè)備清潔保養(yǎng)其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要在平常烹煮三餐之後，順手將廚房清理乾淨，或是定期替廚房做徹底保養(yǎng)或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù)，如此不但可常保廚房潔淨如新，更可免職年終大掃除的困擾。廚房設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，一向是廚師最傷腦筋的一環(huán)，油汙、鏽垢等，都是難以支吾的髒物，以下乃針對(duì)廚房中各種設(shè)備的清潔保養(yǎng)原則作概略介紹。
廚房設(shè)備櫃體的保養(yǎng)原則
基本上不鏽鋼廚房設(shè)備櫃體本身已有基本的防潮辦理，但仍不行直接或長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著櫃體衝水，以免板材因潮溼而損壞，故櫃體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以幹抹布擦乾。平日清潔以微溼抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤(pán)等物體儘量擦乾後再放入櫃體，同時(shí)避免銳利物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開(kāi)關(guān)門(mén)板不宜太過(guò)用力或是超過(guò)開(kāi)門(mén)角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬恆久積留。
廚房臺(tái)面的平日保養(yǎng)工作
臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，廚房設(shè)備一般清潔以溼布即可，如有斑點(diǎn)可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑，當(dāng)碰到不好支吾的汙垢時(shí)不妨利用胰子水，若為霧面臺(tái)面，則可利用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃(huà)圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應(yīng)用於被香菸灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺(tái)面，或是將熱鍋廚房設(shè)備直接放至臺(tái)面，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面，故應(yīng)於檯面上放置隔熱墊以避免此種情形產(chǎn)生。雖然臺(tái)面輕易修護(hù)，但還是有些操作上應(yīng)注重的事項(xiàng)，如切東西時(shí)應(yīng)預備砧板，不要直接在檯面上切食物。最後應(yīng)預防各種損壞，好讓廚具永保如新。